日本清酒釀酒人傳奇

三個星期前看到本季(春)在日本電視台NHK BS Premium週日晚上播放的三集短篇電視劇「Liquid 鬼之酒奇蹟釀酒人 」〈リキッド~鬼の酒 奇跡の蔵〉。雖然這個故事內容並不算創新大膽、但題材風格很對我的味口,因此在看完第一集後,就迫不急待找尋接下來的續集,即使在沒有中文字幕而也自己也識不得幾個日語的情況下,硬是搶先把二三集給看完了。在不了劇情細節發展的情況下生生啃完了二三集,根本是意猶味盡,也讓我在等著中文字幕釋出的空檔中,再次翻完了日本漫畫家尾瀨朗自1980年代末期開始創作,至21世紀第一個世代前完成的日本釀酒人傳奇三部曲--夏子的酒、奈津之蔵、蔵人。我對於日本酒的認識完全僅止於這三部漫畫與這部劇集,但是不管是漫畫還是電視劇,不僅是故事刻畫著的一種可能早已不合時宜的「職人」與「地方感」的凋零之美,還是創作者自身即是這種見證的最後知音與代言、都讓我眩迷不已。(唉,或許樂觀者認為這些作要彰顯出一種振興復興的個體努力、一股積極熱情的圖像、我雖然也會為這些美善執著而感動、但長遠而言還是悲觀)

重讀尾瀨朗的日酒漫畫三部曲,我把其中對照著2015年電視劇中製酒過程影像化的製酒過程簡要說明圖片給放上來。
05-110(原圖取自夏子的酒中文版第5冊)

另外一個讓我覺得有趣之處是日本酒強調其「地方風土特色」,如在「 鬼之酒奇蹟釀酒人 」中杜氏(釀酒師傅)鷲尾勇作一心想釀出用能登縣的水、米、酵母、工匠手藝、製作出百分之百的能登地方酒。而「夏子的酒」其故事設定舞台場景則是在新潟縣中越,也就是下圖中所稱的「越後」。
07-18(原圖取自夏子的酒中文版第7冊)

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